Lebensmittel beleben – für mehr Aromen und mehr Gesundheit.
Ab ins Glas heißt es in diesem Kohr Cafe: wir fermentieren Gemüse vom Stechaubauern mit Kräutern, Gewürzen und Salzlake zur salzig-sauren Köstlichkeit. Wie Gemüsefermente gemacht werden und wie sie auf uns wirken erzählen Thomas Hollaus, Fort Kulinarik und Karin Buchart, Ernährungswissenschafterin an Fort Kniepass in Unken. Ihr könnt einen Versuch starten.